Cursusmodule: Keten Kwaliteit en Afzet
In de varkenshouderij kunnen we diverse schakels onderscheiden. Allen dragen bij tot het uiteindelijk doel: een gezond stuk varkensvlees produceren. Elke schakel heeft binnen de wettelijke kaders en regelgeving zijn eigen verantwoordelijkheden voor wat betreft de kwaliteit van het eindproduct. De varkenshouder is misschien wel de belangrijkste in deze keten. Daarbij bepaald de kwaliteit van het geleverde product in belangrijke mate het bedrijfsrendement. In dit thema komen de verschillende aspecten die invloed hebben op kwaliteit en afzet van het eindproduct aan de orde.
Doelgroep:
Medewerkers / bedrijfsleiders met enkele jaren werkervaring.
Programmaonderdelen
- Keten, product- en consumentenkennis (PVE)
- Kwaliteit en handel biggen
- Imago varkenshouderij (LTO)
- Fokkerijstructuur in relatie tot afzet
- Classificering, weging en keuring slachtvarkens - VION
- Ketenkwaliteitsbewaking (HACCP, IKB, Milieukeur)
De thema’s in de cursus worden besproken vanuit de praktijk. Er is voldoende tijd ingeruimd voor discussie met de inleiders. U gaat aan de slag met praktijkopdrachten en er zijn themagerichte bedrijfsbezoeken ingepland.
Praktijkbezoeken / uitvoerders:
Deze cursus wordt uitgevoerd met medewerking van vertegenwoordigers van het bedrijfsleven.
Er wordt een bezoek gebracht aan PVV, Praktijkcentrum Sterksel en een slachterij i.v.m. onderdelenkennis.
Resultaat:
Door het verkrijgen van een beter beeld van de varkenshouderij heeft de deelnemer zicht op de kwaliteitsfactoren die van belang zijn voor de afzet. Dit draagt o.a. bij aan het maken van de juiste keuzes en meer aandacht aan de factoren die van belang zijn, die een gunstige invloed op het bedrijfsrendement zullen hebben
Duur/data/locatie:
3 theoriedagen van 13.00 uur tot 17.30 uur
2 praktijkdagen van 13.00 uur tot 17.30 uur
Start: Donderdag 08 september 2011
Vervolgens: 22 september, 06 en 20 oktober, 3 november 2011
Lokatie: Praktijklocaties (o.a. slachterij) en Citaverde College te Horst
Investering:
€ 790,- per persoon. Subsidie voor de cursus kunt u aanvragen bij Colland en bedraagt 50%.
Uiteindelijke cursuskosten € 395,-
Aanmelding:
Aanmelden kan op www.karpos.nl of via de antwoordfax op de achterzijde van deze cursusbeschrijving.