|
Karpos Kenniscentrum is zeer bekwaam in het "op maat" maken van MBO gekwalificeerde opleidingen volgens de BBL leerweg voor het bedrijfsleven.
De medewerker heeft een baan en geniet daarnaast nog een opleiding op MBO niveau. In samenspraak met de opdrachtgever kan de opleiding flexibel worden gepland.
Als voedingsmiddelentechnoloog heb je een belangrijke zelfstandige functie. Je zorgt dat voedsel goed, lekker en veilig wordt verwerkt of van de band af rolt. Zit er een kink in de kabel, dan weet jij waarom. Kan er iets verbeterd worden, dan weet jij hoe.
Verder kun je snel ingrijpen en ben je niet bang om de juiste maatregelen te nemen. Je plant de productie en zorgt dat de planning wordt gehaald. Je rapporteert naar je baas en houdt de vakliteratuur bij.
Tijdens de opleiding leer je hoe voedsel in de voedselverwerkende industrie op een veilige manier bereidt en verwerkt wordt. Je leert hoe jij een bijdrage kunt leveren aan dat proces en hoe je leiding geeft aan de operators.
Vaak zul je in een internationale omgeving werken: kennis van de Engelse taal is dus belangrijk.
Minimale leeftijd
Vanaf 20 jaar
Vooropleiding
Geen speciale eisen
Voor het diploma niveau 2:
- Diploma niveau 1
- Overgangsbewijs van 2 naar 3 HAVO
- VMBO Basisberoepsgerichte leerweg, Kaderberoepsgerichte leerweg, Gemengde Leerweg of Theoretische leerweg
Voor het diploma niveau 3:
- Diploma niveau 2
- Overgangsbewijs van 3 naar 4 HAVO
- VMBO Kaderberoepsgerichte leerweg, Gemengde leerweg of Theoretische leerweg
Voor het diploma niveau 4:
- Diploma niveau 3
- Overgangsbewijs van 3 naar 4 HAVO
- VMBO Kaderberoepsgerichte leerweg, Gemengde leerweg of Theoretische leerweg
Wat leer je zoal?
- Hoe voedingsmiddelen op grote schaal worden gemaakt;
- Wat er allemaal bij komt kijken om de kwaliteit en voedselveiligheid van producten te garanderen;
- Hoe nieuwe producten worden ontwikkeld;
- Producten onderzoeken;
- Zelf producten bereiden, verpakken en controleren;
- Laboratoriumonderzoeken uitvoeren;
- Recepturen bereiden;
- Bedienen van een verpakkingslijn;
- Hygiënisch en veilig werken;
- Apparatuur bedienen;
- Controles uitvoeren;
- Communiceren met anderen en verslagleggen;
- Nieuwe producten te bedenken en te verkopen;
- Aandacht te hebben voor veiligheid en milieu bij de bereiding van voedingsmiddelen;
- Samenwerken en leidinggeven
Competenties
Product- en procesoperator in de voedingsindustrie, niveau 2:
- Ontvangen grondstoffen en materialen
- Bewerken grondstoffen
- Bedienen productieapparatuur
- Uitvoeren product- en procescontrole
- Reinigen en desinfecteren
- Overdragen informatie
- Hanteren richtlijnen zorgsystemen
- Onderhouden machines
- Transporteren grondstoffen, hulpstoffen, (half)fabrikaten, materialen
- Bereiden voedingsmiddel
- Verantwoord ingrijpen
- Hygiënisch werken
- Werken volgens veiligheids-, arbo- en milieueisen
- Technisch handelen
- Projectmatig werken
- Werken in de keten
- Persoonlijk optreden
- Werken in een team
|
|
All round product- en procesoperator in de voedingsindustrie, niveau 3:
- Bedienen productie apparatuur
- Controleren product- en procesvariabelen
- Rapporteren procesgegevens
- Evalueren product- en procesgegevens
- Plannen
- Begeleiden medewerkers
- Bereiden voedingsmiddelen
- Verantwoord ingrijpen
- Hanteren richtlijnen zorgsystemen
- Projectmatig werken
- Technisch handelen
- Overdragen informatie
- Werken in de keten
- Werken in een team
- Persoonlijk optreden
Specialist product- en procesoperator in de voedingsindustrie, niveau 4:
- Bedienen productieapparatuur
- Plannen
- Hanteren richtlijnen zorgsystemen
- Overdragen informatie
- Verantwoord ingrijpen
- Begeleiden medewerkers
- Invoeren van veranderingen
- Projectmatig werken
- Bereiden voedingsmiddelen
- Rapporteren procesgegevens
- Technisch handelen
- Controleren product- en procesvariabelen
- Evalueren product- en procesgegevens
- Werken in de keten
- Persoonlijk optreden
- Werken in een team
Teamleider/coordinator product en proces in de voedingsindustrie, niveau 4:
- Bedienen productieapparatuur
- Plannen
- Hanteren richtlijnen zorgsystemen
- Overdragen informatie
- Verantwoord ingrijpen
- Begeleiden medewerkers
- Invoeren van veranderingen
- Projectmatig werken
- Bereiden voedingsmiddelen
- Rapporteren procesgegevens
- Technisch handelen
- Controleren product- en procesvariabelen
- Evalueren product- en procesgegevens
- Werken in de keten
- Persoonlijk optreden
- Werken in een team
Examen
Doelstelling:
Als je een beroepsopleiding volgt, dan doe je aan het eind van je opleiding geen echt afsluitend examen meer. Het onderwijs is namelijk onderverdeeld in proeven van bekwaamheid.
Elke opleiding omvat een aantal proeven zowel voor de praktijk als voor de theorie. Iedere proef omvat een samenhangende hoeveelheid lesstof en per proef is vastgelegd welke kennis of vaardigheden behaald moeten worden.
Dit betekent dus dat je telkens een afgerond deel van de leerstof volgt, dat ook wordt getoetst. Een aantal proeven bij elkaar vormen een bekwaamheid. Als je alle bekwaamheden hebt behaalt, krijg je aan het einde van de opleiding het diploma.
Proeven van bekwaamheid:
Bij Product- en procesoperator in de voedingsindustrie, niveau 2:
Bij All round product- en procesoperator in de voedingsindustrie, niveau 3:
- PVB 3 (werktitel)
- PVB 4 (werktitel)
Bij Specialist product- en procesoperator in de voedingsindustrie, niveau 4:
Bij Teamleider/coordinator product en proces in de voedingsindustrie, niveau 4:
|
